Makanan tradisional
Pada entri kali ini saya ingin menceritakan tentang makanantradisional yang terkenal di kalangan masyarakat jawa di negeri selatan Malaysia iaitu nasi ambeng. Nasi ambengsudah menjadi makanan tradisi di dalam setiap majlis kendurimasyarakat jawa di Malaysia terutama di Johor,Selangor danSelatan Perak.Setiap negeri mempunyai cara masakan nasiambeng yang berbeza.Misalnya,di Johor lauk ayamnyadimasak kicap sinonimnya ataupun dalam Bahasa jawa adalahmasak semur,manakala masyarakat jawa di negeri Selangor lauk ayamnya digoreng sahaja.
Nasi Ambeng adalah satu makanan yang agak kering,tidak berkuah.Nasi ambeng adalah hasil gabungan nasi dan lauk pauk asli jawa antaranya adalah ayam,ikan masin,sambal goreng (tempe, tauhu dan kentang goreng yang dimasak bersama sohun) dan kacang tanah,serunding dan mi goreng di dalam satu talam.Himpunan lauk-pauk yang pelbagai di dalam satu talam bagaikan satu simbolik yang menunjukkan kepada perpaduan dan kesepakatan antara masyarakat.
Satu talam Nasi Ambeng ini kebiasaannya untuk empat orang. Di sesetengah tempat, nasi itu kemudian dibelah empat. Sayur dan lauk kemudian dibahagikan bersama-sama nasi. Menyerlahkan lagi keunikannya, nasi ini turut dihidangkan bersama mi goreng atau lebih dikenali sebagai tumisan.
Saya pasti ramai pembaca yang tidak pernah mencuba lagi makan nasi ambeng ini kerana ia sulit juga dijumpai dihari biasa dan pastinya terliur dan ingin mencuba setelah membaca entri saya pada kali ini.Saya berharap para pembaca dapat merasai sendiri keunikan makanan masyarakat jawa ini.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan